Courgettes et Riz à la Sauce Tomate
Ingrédients
- 7 courgettes
- 1 tasse de riz
- 1 C de margarine
- 1 tasse de coulis de tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 C d'herbes de Provence
Préparation
- Couper les courgettes en rondelles (sans les éplucher)
- Les faire cuire à la vapeur
- Faire cuire le riz à l'étouffée
- Mélanger le riz, les courgettes et la margarine
- Saler, poivrer, et tasser dans un moule à manqué avant de faire cuire une vingtaine de minutes
- Mélanger le coulis de tomates, l'ail haché et les herbes de Provence
- Au moment de servir, démouler délicatement les courgettes au riz
- Napper de sauce tomate