Nouilles Fraîches de Sarrasin
Ingrédients
- 300 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine de riz
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 1/2 c de sel
- 250 ml d'eau froide
Préparation
- Mélanger les farines, la fécule et le sel
- Ajouter l'eau froide et mélanger avec les mains pour former une boule de pâte
- Étaler au rouleau sur plan de travail fariné, de façon à ce que la pâte ne fasse pas plus de 2 mm d'épaisseur
- Couper en bandes étroites
- Décoller délicatement les nouilles et les plonger une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée
- Égoutter et servir avec la sauce de votre choix