Salade de Haricots Rouges aux Champignons
Ingrédients
- 1 tasse de haricots rouges ayant trempés toute une nuit
- 250 g de champignons
- 1 poivron rouge
- 2 oignons nouveaux
- 1 C de moutarde
- 1 C de vinaigre
- 3 C d'huile d'olive
Préparation
- Faire cuire les haricots rouges
- Émincer les champignons en tranches fines
- Émincer le poivron en lanières
- Couper les oignons en dés
- Préparer la sauce : fouetter vigoureusement la moutarde et le vinaigre,
- puis incorporer l'huile d'olive petit à petit
- Mélanger les haricots rouges, les oignons, les champignons et le poivron avec la sauce