{"id":11955,"date":"2023-05-23T11:30:51","date_gmt":"2023-05-23T11:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/?p=11955"},"modified":"2023-05-24T12:56:58","modified_gmt":"2023-05-24T12:56:58","slug":"intolerance-a-lhistamine-et-eczema-lalimentation-en-jeu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/intolerance-a-lhistamine-et-eczema-lalimentation-en-jeu\/","title":{"rendered":"Intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine et ecz\u00e9ma\u00a0: l\u2019alimentation en jeu"},"content":{"rendered":"\t\t
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Article \u00e9crit par Aur\u00e9lie C\u00e9cile <\/strong>– r\u00e9dactrice Web<\/em><\/p>\n

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Lorsqu\u2019une personne est sujette aux r\u00e9actions de la peau comme l\u2019ecz\u00e9ma, elle se tourne vers des explications alternatives de sant\u00e9. L\u2019alimentation est le premier axe de r\u00e9flexion naturelle. En effet, les allergies alimentaires sont de plus en plus fr\u00e9quentes. L\u2019histamine A la fois pr\u00e9sente dans notre corps et dans les aliments que l\u2019on consomme, l\u2019histamine a mauvaise presse aupr\u00e8s des personnes allergiques. Elle a cependant son r\u00f4le pour le bon fonctionnement de notre organisme. Sa consommation dans les aliments peut causer des probl\u00e8mes \u00e0 certaines personnes. En effet, nous ne sommes pas tous \u00e9gaux devant l\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Qu\u2019est-ce qu\u2019une intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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L\u2019histamine est naturellement pr\u00e9sente dans notre corps. C\u2019est une amine-biog\u00e8ne. Elle est une messag\u00e8re qui passe des informations entre les cellules de notre syst\u00e8me nerveux. On la conna\u00eet mieux comme source de d\u00e9sagr\u00e9ment allergique.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Elle joue pourtant un r\u00f4le important dans notre organisme\u00a0:<\/p>

\u00a0<\/p>

  • dans le syst\u00e8me nerveux, elle r\u00e9gule le sommeil, l\u2019app\u00e9tit, la motivation, l\u2019apprentissage, la m\u00e9moire et le comportement sexuel\u00a0;<\/li>
  • dans l\u2019estomac, elle stimule la\u00a0s\u00e9cr\u00e9tion d\u2019acide\u00a0;<\/li>
  • elle participe \u00e0 la perm\u00e9abilit\u00e9 des vaisseaux sanguins, la contraction musculaire et \u00e0 la fonction c\u00e9r\u00e9brale\u00a0;<\/li>
  • elle intensifie la r\u00e9ponse immunitaire.<\/li><\/ul>

    \u00a0<\/p>

    Les concentrations les plus \u00e9lev\u00e9es d\u2019histamine se trouvent dans\u00a0la peau, les poumons et l\u2019estomac\u00a0avec de plus petites quantit\u00e9s dans le cerveau et le c\u0153ur. On parle l\u00e0 d\u2019histamine endog\u00e8ne c\u2019est-\u00e0-dire celle pr\u00e9sente dans notre corps. A l\u2019inverse,\u00a0 l\u2019histamine exog\u00e8ne est celle qui se trouve dans notre alimentation. Dans des conditions normales, l\u2019histamine est d\u00e9compos\u00e9e par une enzyme, la diamine oxydase (DAO). Cependant, chez certaine personne la DAO n\u2019arrive pas \u00e0 faire son travail en cas d\u2019exc\u00e8s d\u2019histamine endog\u00e8ne et exog\u00e8ne (carence, dysfonctionnement, activit\u00e9 alt\u00e9r\u00e9e). C\u2019est l\u2019intol\u00e9rance ou la pseudo-allergie !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Quelles cons\u00e9quences pour les personnes ayant une peau atopique ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    L\u2019histamine est donc une messag\u00e8re dans notre organisme. Elle est toujours pr\u00e9sente en cas d\u2019inflammation. Un exc\u00e8s de cette amine-biog\u00e8ne entra\u00eenera des sympt\u00f4mes similaires \u00e0 ceux d\u2019une inflammation. L\u2019ecz\u00e9ma ou la dermatite atopique est une maladie inflammatoire chronique de la peau. Elle survient sur un terrain g\u00e9n\u00e9tique particulier. Ce terrain favorise le d\u00e9veloppement d\u2019allergie (atopie) lors de l’exposition \u00e0 des allerg\u00e8nes de l’environnement (acariens, poils d’animaux, pollens…). Lorsque la concentration d\u2019histamine est grande, la peau atopique peut r\u00e9agir. Ainsi, les personnes chez qui la tol\u00e9rance \u00e0 l\u2019exc\u00e8s d\u2019histamine est basse risquent de voir accentuer les sympt\u00f4mes de leur ecz\u00e9ma.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Quels aliments sont riches en histamine ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Certains aliments renferment de grande quantit\u00e9 d\u2019histamine. Plus un aliment fermente plus il sera riche en histamine. Cela vaut \u00e9galement pour les aliments transform\u00e9s, industriels ou en conserves.<\/p>

    Pour \u00e9viter qu\u2019un aliment s\u2019enrichisse en histamine il faut le manger\u00a0le plus frais possible, donc le plus t\u00f4t possible.\u00a0<\/p>

    \u00a0<\/p>

    D\u2019autres aliments sont pauvres en histamine ou contiennent de l\u2019histamine et en lib\u00e8rent dans les intestins ou bloquent la lib\u00e9ration de la DAO.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Aliments riches en histamine<\/u><\/b><\/p><\/td>

    Aliments histamino-lib\u00e9rateur<\/u><\/b><\/p><\/td><\/tr>

    conserves de poissons\u00a0: thon, truite, sardine<\/p><\/td>

    l\u2019alcool (vin)<\/p><\/td><\/tr>

    poissons fum\u00e9s\u00a0<\/p><\/td>

    crustac\u00e9s, poissons \u00e0 chair rouge (thon, maquereau, saumon), sardines, anchois, hareng<\/p><\/td><\/tr>

    fruits de mer<\/p><\/td>

    charcuterie (saucisson)<\/p><\/td><\/tr>

    charcuterie, choucroute<\/p><\/td>

    gibier faisand\u00e9s, abats<\/p><\/td><\/tr>

    fromages ferment\u00e9s (emmental, parmesan etc)<\/p><\/td>

    choucroute<\/p><\/td><\/tr>

    chocolat<\/p><\/td>

    fromages \u00e0 p\u00e2te cuite (gruy\u00e8re, beaufort, gouda)<\/p><\/td><\/tr>

    levure de bi\u00e8re<\/p><\/td>

    chocolat<\/p><\/td><\/tr>

    tomate, chou, \u00e9pinard<\/p><\/td>

    tomate et sauce tomate, lentille, haricot, f\u00e8ve, petits pois<\/p><\/td><\/tr>

    avocat, figue, raisin<\/p><\/td>

    fraise, agrumes, banane, ananas, fruits exotiques<\/p><\/td><\/tr>

    vin<\/p><\/td>

    cacahu\u00e8te, noix, noisette<\/p><\/td><\/tr>

    \u00a0<\/td>

    blanc d\u2019\u0153uf en quantit\u00e9 importante<\/p><\/td><\/tr>

    \u00a0<\/td>

    \u00e9pices (aliments tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9s), sauce Nuoc Man<\/p><\/td><\/tr>

    \u00a0<\/td>

    abus de caf\u00e9ine ou th\u00e9<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    L\u2019impact de cette pseudo-allergie sur l\u2019aggravation de l\u2019ecz\u00e9ma est sp\u00e9cifique \u00e0 chaque personne en fonction de son degr\u00e9 de tol\u00e9rance. Cette derni\u00e8re peut varier en fonction de la quantit\u00e9 d\u2019histamine pr\u00e9sente. La tol\u00e9rance peut donc \u00eatre diff\u00e9rente d\u2019un aliment \u00e0 l\u2019autre. Il est donc important de savoir quelle quantit\u00e9 d\u2019histamine exog\u00e8ne peut supporter le corps et la peau.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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    Quelle alimentation privil\u00e9gi\u00e9e en cas d\u2019intol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Une totale \u00e9viction de l\u2019histamine semble difficile tant elle se retrouve dans des aliments tr\u00e8s divers. De plus une \u00e9viction totale risque de priver le corps de vitamine et de nutriments importants. \u00a0<\/p>

    \u00a0<\/p>

    Des alternatives existent n\u00e9anmoins telles que\u00a0:<\/p>

    \u00a0<\/p>

    • L\u00e9gumes<\/strong> : salade verte (laitue, m\u00e2che, iceberg), carotte, bok choy, c\u00e9leri, chicor\u00e9e, concombre, courge (courgette, potiron, citrouille), endive, panais, patate douce, poivron, pomme de terre, radis.<\/li>
    • Fruits<\/strong> : ac\u00e9rola, airelle, argousier, canneberge carambole, cassis, ch\u00e2taigne, coing, datte s\u00e9ch\u00e9e, grenade, groseille, kaki, litchi, m\u00fbre, myrtille, noix de coco (lait de coco \u00e9galement), raisin.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      • C\u00e9r\u00e9ales\u00a0: amarante, avoine, \u00e9peautre, ma\u00efs s\u00e9ch\u00e9 (semoule, farine, f\u00e9cule), ma\u00efs frais (parfois mal dig\u00e9r\u00e9), millet, quinoa, riz, sagou.<\/li>
      • Ol\u00e9agineux\u00a0: graine de chia, grain de chanvre, plantain (ispaghul), noix de macadamia, noix du Br\u00e9sil, p\u00e9pin de courge.<\/li>
      • Huiles\u00a0: huile d\u2019olive, huile de carthame, huile de coco, huile de coprah, huile de canola, huile de cumin noir, huile de p\u00e9pin de courge, certaines margarines.<\/li>
      • Herbes et \u00e9pices\u00a0: cumin des pr\u00e9s (carum carvi), cumin noir (nigella sativa), basilic, camomille, cannelle, cardamome, carvi, coriandre, clou de girofle, menthe, origan, paprika doux, persil, romarin, rooibos, sarriette, sauge, thym, tilleul, verveine.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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        Il convient en tout \u00e9tat de cause, de pr\u00e9parer soi-m\u00eame ses repas \u00e0 partir de produits frais. L\u2019histamine se d\u00e9veloppant dans les aliments au fil du temps, il convient d\u2019\u00e9vitez les aliments trop m\u00fbrs, ou abim\u00e9s, ainsi que les restes de plats de plus de douze heures.\u00a0<\/span><\/div>

        De m\u00eame, il est conseill\u00e9 de bien lire les \u00e9tiquettes des produits transform\u00e9s afin de s\u2019assurer de leur composition.<\/p>

        \u00a0<\/p>

        Une \u00e9tude du mois d\u2019ao\u00fbt 2022 men\u00e9e par le professeur Misery du CHU de Brest remarque que l\u2019histamine\u00a0 ne joue aucun r\u00f4le (ou alors mineur) dans les d\u00e9mangeaisons ecz\u00e9mateuses. C\u2019est pourquoi les anti-histaminiques n\u2019ont aucun effet, comme le montrent des \u00e9tudes sur le sujet. Cependant, certaines personnes sont soulag\u00e9es en \u00e9vitant certains aliments qui contiennent beaucoup d’histamine ou qui favorisent la production de cette substance. Il convient donc \u00e0 chacun d\u2019observer ses r\u00e9actions face \u00e0 la consommation d\u2019aliment riche en histamine. Il peut \u00eatre int\u00e9ressant, en cas de doute, de tenir un journal de suivi des sympt\u00f4mes allergiques en fonction des aliments consomm\u00e9s.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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        Bien que consid\u00e9r\u00e9e comme la cause de nombreuses r\u00e9actions allergiques, l\u2019histamine est une substance qui est naturellement pr\u00e9sente dans notre organisme. Elle est garante et messag\u00e8re du bon fonctionnement de notre corps. N\u00e9anmoins, nous ne sommes pas tous \u00e9gaux devant la tol\u00e9rance \u00e0 l\u2019histamine. Chez certaines personnes, l\u2019exc\u00e8s d\u2019histamine exog\u00e8ne et endog\u00e8ne combin\u00e9 au dysfonctionnement de sa d\u00e9gradation par la DAO peut entra\u00eener un \u00e9tat inflammatoire. Cet \u00e9tat peut provoquer une aggravation de l\u2019ecz\u00e9ma. Dans ce cas, les aliments riches en histamine doivent \u00eatre \u00e9vit\u00e9s au possible afin d\u2019en diminuer les sympt\u00f4mes. Une \u00e9viction totale est compliqu\u00e9e \u00e0 mettre en place tant l\u2019histamine se retrouve dans de nombreux aliments. Il convient alors de faire attention \u00e0 divers param\u00e8tres comme la quantit\u00e9 d\u2019histamine contenu dans l\u2019aliment et la r\u00e9action du corps et de la peau.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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        Article \u00e9crit par Aur\u00e9lie C\u00e9cile – r\u00e9dactrice Web Lorsqu\u2019une personne est sujette aux r\u00e9actions de la peau comme l\u2019ecz\u00e9ma, elle se tourne vers des explications...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11957,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":360,"footnotes":""},"categories":[234,233],"tags":[],"class_list":["post-11955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation","category-sante"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11955"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11955\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11957"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}