{"id":6113,"date":"2014-04-02T05:54:02","date_gmt":"2014-04-02T05:54:02","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/locavore-et-frugivore-en-hiver\/"},"modified":"2022-09-01T15:19:09","modified_gmt":"2022-09-01T15:19:09","slug":"locavore-et-frugivore-en-hiver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/locavore-et-frugivore-en-hiver\/","title":{"rendered":"Locavore ET frugivore en hiver ???"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les\u00a0jardins-for\u00eats <\/a>permettent d’obtenir\u00a0un micro-climat (temps plus doux en hiver et moins chaud en \u00e9t\u00e9) et donnent de nombreux fruits ; c’est donc facile de manger ultra local en consommant les produits de son jardin. Mais l’hiver s’y installe aussi… Alors \u00e0 ce moment-l\u00e0, que mange-t-on ?\u00a0<\/span>Beaucoup de frugivores consomment effectivement pas mal de fruits exotiques. Nous par exemple, nous consommons pas mal de bananes. Nous achetons aussi de temps \u00e0 autre des mangues et des ananas, pour varier les plaisirs.<\/span><\/p>

Mais certains ne veulent pas transiger avec leurs convictions, et veulent se contenter au march\u00e9 local. Et l\u00e0, \u00e7a para\u00eet beaucoup moins facile de se baser sur les fruits, notamment pendant l’hiver et le d\u00e9but du printemps.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les fruits frais locaux<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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M\u00eame en hiver, il existe des vari\u00e9t\u00e9s de fruits qui poussent sous nos contr\u00e9es : pommes, poires, kiwis et kiwa\u00efs, kakis, am\u00e9lanches, n\u00e8fles, coings non astringents (vari\u00e9t\u00e9 Aromatnaya ou Pink Minst par exemple). Il est aussi possible de faire pousser des agrumes rustiques, qui ensoleilleront agr\u00e9ablement vos assiettes…\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les fruits s\u00e9ch\u00e9s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pendant l’\u00e9t\u00e9 et l’automne, on peut aussi faire une provision de fruits s\u00e9ch\u00e9s : mirabelles et autres prunes, raisins, pommes, poires, p\u00eaches, abricots, figues, tomates\u00a0<\/p>

Ces fruits s\u00e9ch\u00e9s viendront \u00e0 merveille varier nos repas d’hiver : il suffit de les faire tremper pour els r\u00e9hydrater, puis les m\u00e9langer avec un salade de pommes ou poires fra\u00eeches, ou encore les incorporer dans un moussie.\u00a0<\/p>

Attention toutefois<\/strong><\/em><\/span> : les fruits s\u00e9ch\u00e9s sont des concentr\u00e9s de sucres. Il ne faut donc pas en abuser…\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Les verdures<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Et bien entendu, il reste les nombreuses verdures du potager : \u00e9pinards, blettes, c\u00e9leris, choux…\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La souplesse<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Enfin, il faut se rappeler que manger de tr\u00e8s nombreux fruits crus, ce n’est pas une religion ! Nous le faisons pour avoir une meilleure sant\u00e9, et une belle \u00e9nergie… Alors le plus important dans cette optique est d’\u00e9liminer au maximum les poisons alimentaires. En-dehors de cela, on peut ajouter pendant la p\u00e9riode hivernale des\u00a0<\/span>l\u00e9gumes cuits<\/span>\u00a0comme les carottes, panais et betteraves (les l\u00e9gumes racines seront ainsi plus digestes, si on prend soin toutefois de les faire cuire \u00e0 la vapeur douce pour qu’ils conservent une partie de leurs vitamines), des\u00a0<\/span>pommes de terre<\/span>\u00a0et\u00a0<\/span>topinambours\u00a0<\/span>ainsi que les\u00a0<\/span>ch\u00e2taignes<\/span>\u2026 On pourra m\u00eame si cela ne suffit pas ajouter de temps \u00e0 autre des pseudo-c\u00e9r\u00e9ales (comme le millet et le sarrasin qui poussent en France).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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