{"id":6332,"date":"2013-03-12T07:15:00","date_gmt":"2013-03-12T07:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/je-lis-soigner-son-diabete-en-21-jours-graisses-alimentaires-et-diabete\/"},"modified":"2013-03-12T07:15:00","modified_gmt":"2013-03-12T07:15:00","slug":"je-lis-soigner-son-diabete-en-21-jours-graisses-alimentaires-et-diabete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/je-lis-soigner-son-diabete-en-21-jours-graisses-alimentaires-et-diabete\/","title":{"rendered":"Je lis … \u00ab\u00a0‘Soigner son diab\u00e8te en 21 jours\u00a0\u00bb : Graisses alimentaires et diab\u00e8te"},"content":{"rendered":"
\n
\n

Aujourd’hui, je r\u00e9sume (vraiment beaucoup) la partie du livre sur les graisses et le diab\u00e8te.<\/span><\/p>\n

Le livre cite le r\u00e9sultat de plusieurs \u00e9tudes sur ce sujet. Par exemple, il fait \u00e9tat d’une \u00e9tude du Dr Sweeney, qui a induit un diab\u00e8te (r\u00e9versible) chez ses \u00e9tudiants en m\u00e9decine (aucun n’\u00e9tant pr\u00e9c\u00e9demment diab\u00e9tique) en leur faisant suivre penant 48 heures un r\u00e9gime riche en huiles v\u00e9g\u00e9tales.<\/span><\/p>\n

Le livre du Dr Barnard dans lequel il observe qu’un r\u00e9gime riche en graisses animales (<\/span>r\u00e9gime que pr\u00e9conise l’Association Des Diab\u00e9tiques Am\u00e9ricains)\u00a0<\/span>est une cause du d\u00e9clenchement du diab\u00e8te. Cette \u00e9tude a montr\u00e9 qu’un individu moyen qui suivait pendant 12 semaines un r\u00e9gime pauvre en prot\u00e9ines, riche en glucides et pauvre en graisses, perdait environ 7 kg, avec une baisse de la glyc\u00e9mie \u00e0 jeun de 28%. Les deux tiers des patients qui prenaient des m\u00e9dicaments contre le diab\u00e8te ont pu arr\u00eater leur traitement, ou diminuer les doses. Dans cette \u00e9tude, ni les calories ni la quantit\u00e9 de glucides n’\u00e9taient limit\u00e9es, et aucun changement n’a \u00e9t\u00e9 apport\u00e9 au niveau de l’exercice physique. Seule la diminution de graisses a \u00e9t\u00e9 programm\u00e9e. Le livre cite encore plusieurs autres de ses \u00e9tudes, portant sur des populations diff\u00e9rentes, avec des protocoles diff\u00e9rents, mais tous les r\u00e9sultats \u00e9taient identiques : moins on apporte de graisses animales et v\u00e9g\u00e9tales (un r\u00e9gime strictement v\u00e9g\u00e9talien \u00e9tant alors 3 fois plus efficace qu’un r\u00e9gime qui comprenait des graisses d’origine animale), moins on avait de diab\u00e8te, moins on avait de chance de d\u00e9velopper un diab\u00e8te…<\/span><\/p>\n

Pour r\u00e9sumer, les graisses favorisent la r\u00e9sistance \u00e0 l’insuline, et les graisses animales favorisent l’accumulation de lipides intramyocellulaires dans l’organisme (ces derniers activant les g\u00e8nes diab\u00e9tiques).<\/span><\/p>\n

Alors, faut-il se passer de graisses ? Non, puisque les graisses sont n\u00e9cessaires au d\u00e9veloppement des membranes cellulaires.<\/span><\/p>\n

Le livre souligne qu’un r\u00e9gime ne contenant que 10 % de graisses peut entra\u00eener des carences en omega-3. En fait, ce qui compte n’est pas la quantit\u00e9 de graisse absorb\u00e9e, mais sa qualit\u00e9. Ainsi, la cuisson d\u00e9truit les enzymes et alt\u00e8re la structure des graisses, qui deviennent pathog\u00e8nes.\u00a0<\/span><\/p>\n

A des temp\u00e9ratures comprises entre 160 et 220\u00b0, en fonction de l’huile qu’on utilise, la production d’acides gras trans et de radicaux libres imm\u00e9diatement nocifs entra\u00eene des r\u00e9actions d\u00e9l\u00e9t\u00e8res en cha\u00eene sur les mol\u00e9cules de graisses. Les anti-oxydants, le beta-carot\u00e8ne et la vitamine E sont d\u00e9truits. Chaque membrane cellulaire est n\u00e9gativement influenc\u00e9e : le syst\u00e8me de d\u00e9fense des membranes cellulaires est r\u00e9duit au minimum, la capacit\u00e9 de la membrane cellulaire \u00e0 envoyer des signaux \u00e0 la cellule st compromise : elle ne peut plus remplir son r\u00f4le de \u00ab\u00a0cerveau\u00a0\u00bb de la cellule.<\/span><\/p>\n

En consommant un maximum de 15% de graisses v\u00e9g\u00e9tales crues (amandes, noix, avocats…), donc avec encore toutes leurs qualit\u00e9s intrins\u00e8ques et non physiquement d\u00e9structur\u00e9es, on \u00e9vite tous ces probl\u00e8mes et on nourrit le corps de fa\u00e7on appropri\u00e9e.<\/span><\/p>\n


<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aujourd’hui, je r\u00e9sume (vraiment beaucoup) la partie du livre sur les graisses et le diab\u00e8te. Le livre cite le r\u00e9sultat de plusieurs \u00e9tudes sur ce...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5261,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":2,"footnotes":""},"categories":[233],"tags":[113],"class_list":["post-6332","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sante","tag-sante-par-les-plantes-et-lalimentation"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6332"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6332\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}