{"id":6661,"date":"2011-10-10T08:26:00","date_gmt":"2011-10-10T08:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/conserver-son-kefir\/"},"modified":"2011-10-10T08:26:00","modified_gmt":"2011-10-10T08:26:00","slug":"conserver-son-kefir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/conserver-son-kefir\/","title":{"rendered":"Conserver son kefir"},"content":{"rendered":"
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Il n’y a pas longtemps, on m’a demand\u00e9 comment conserver ses grains de kefir lorsqu’on ne s’en servira pas pendant quelque temps, \u00e0 l’occasion de vacances par exemple.<\/span><\/p>\n

Il vous suffit alors de prendre vos grains de kefir, et de les plonger dans un bocal d’eau sucr\u00e9e (environ 40 grammes de sucre pour un litre d’eau), et de placer le bocal au r\u00e9frig\u00e9rateur. Votre kefir vous attendra sagement jusqu’\u00e0 votre retour !!!<\/span><\/p>\n

Vous pouvez aussi, par mesure de s\u00e9curit\u00e9, cr\u00e9er un \u00ab\u00a0kefir de sauvegarde\u00a0\u00bb, au cas o\u00f9 celui que vous utilisez quotidiennement vienne \u00e0 mourir pour on ne sait quelle raison.<\/span><\/p>\n

Pour cela, deux m\u00e9thodes :<\/span><\/p>\n

– la cong\u00e9lation<\/strong><\/span>. C’est la m\u00e9thode que je trouve la plus simple : il suffit de mettre vos grains dans une bo\u00eete bien herm\u00e9tique et de la placer au cong\u00e9lateur. Il vous suffira de laisser les grains d\u00e9congeler \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour vous en reservir. Les grains se conservent ainsi environ 1 an.<\/span><\/p>\n

– la d\u00e9shydratation<\/strong><\/span>. Etaler vos grains de kefir sur une assiette en plastique (sur du verre ou de la fa\u00efence, les grains vont coller et vous ne pourrez plus les d\u00e9coller) en une couche fine et uniforme. Laissez s\u00e9cher pendant plusieurs jours au soleil (ou \u00e0 l’air libre dans votre cuisine). Vous conserverez ces grains dans une bo\u00eete en verre bien ferm\u00e9e \u00e0 l’abri de la chaleur et de la lumi\u00e8re. Vous pouvez oublier ces grains de secours pendant un an environ au fond de votre placard ! Pour les r\u00e9hydrater, vous devrez les couvrir d’eau ti\u00e8de et sucr\u00e9e pendant une nuit, jeter l’eau, recommencer en doublant la quantit\u00e9 d’eau sucr\u00e9e, jeter l’eau le soir, recommencer en doublant encore le volume d’eau sucr\u00e9e… tout \u00e7a pendant 4 jours. Au bout des 4 jours, vous pouvez r\u00e9utiliser les grains de kefir !<\/span><\/p>\n

Voil\u00e0, vous savez tout, alors plus d’excuses pour ne pas vous mettre au kefir !!!<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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