{"id":6675,"date":"2011-08-19T13:51:00","date_gmt":"2011-08-19T13:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/preparer-une-boisson-kombucha\/"},"modified":"2022-05-06T21:29:44","modified_gmt":"2022-05-06T21:29:44","slug":"preparer-une-boisson-kombucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/preparer-une-boisson-kombucha\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9parer une boisson Kombucha"},"content":{"rendered":"\t\t
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Qu'est-ce que c'est ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Le kombucha est une boisson ferment\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement p\u00e9tillante, issue d’une culture symbiotique de bact\u00e9ries et de levures men\u00e9e dans une solution de th\u00e9 sucr\u00e9e.\u00a0Cette symbiose prend la forme d’un disque blanch\u00e2tre \u00e0 brun, visqueux, qui se forme au-dessus de la culture pendant la fermentation.\u00a0Cette boisson est traditionnellement consomm\u00e9e en Russie et en Ukraine.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Les bienfaits du kombucha<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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  • Compos\u00e9 principalement de levures et de bact\u00e9ries, le kombucha aide \u00e0\u00a0<\/span>nourrir la flore intestinale<\/span><\/b>\u00a0de mani\u00e8re naturelle pour la renforcer plus efficacement contre les agents pathog\u00e8nes. Le kombucha permet de ce fait de favoriser une\u00a0bonne digestion\u00a0et de contribuer \u00e0 r\u00e9guler le transit, tout en facilitant l\u2019absorption et l\u2019assimilation des nutriments contenus dans les aliments<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    • Le th\u00e9 noir avec lequel le kombucha est fabriqu\u00e9 poss\u00e8de aussi des\u00a0<\/span>vertus diur\u00e9tiques<\/span><\/b>, qui aident \u00e0 \u00e9liminer naturellement les toxines\u00a0<\/span><\/li>
    • Le sucre contenu dans le th\u00e9 noir se transforme pendant la fermentation en\u00a0<\/span>acide ac\u00e9tique<\/span><\/b>, qui poss\u00e8de un pouvoir antibact\u00e9rien puissant<\/span><\/li>
    • Sa richesse en\u00a0<\/span>antioxydants<\/span><\/b>\u00a0et plus particuli\u00e8rement en polyph\u00e9nols issus du th\u00e9 vert aide \u00e0 lutter contre la formation des radicaux libres\u00a0<\/span><\/li>
    • Naturellement riche en nutriments, le kombucha contribue \u00e0 soutenir le\u00a0<\/span>syst\u00e8me immunitaire<\/span><\/b>\u00a0notamment gr\u00e2ce \u00e0 la vitamine C, aux probiotiques et aux antioxydants qu\u2019il contient<\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      La recette<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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      Pour pr\u00e9parer votre premi\u00e8re boisson Kombucha<\/strong>, vous devrez :<\/p>

      • Faire bouillir un litre d’eau non filtr\u00e9e<\/strong> avec 1 tasse de sucre\u00a0<\/strong><\/li>
      • Lorsque l’eau bout, arr\u00eater le feu, ajouter 1\/4 de tasse de th\u00e9 noir et \/ ou vert <\/strong>(j’utilise un m\u00e9lange de 2\/3 de th\u00e9 noir aux agrumes pour 1\/3 de th\u00e9 vert nature)<\/li>
      • Laisser infuser un quart d’heure<\/li>
      • Filtrer pour retirer les feuilles de th\u00e9<\/li>
      • Mettre le th\u00e9 sucr\u00e9 dans un bocal en verre avec 2 litres d’eau<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        • Attendre que la solution de th\u00e9 sucr\u00e9 soit compl\u00e8tement froide, puis ajouter 1 tasse de\u00a0boisson kombucha\u00a0<\/strong><\/li>
        • Ajouter la souche de Kombucha, face la plus claire, brillante et lisse en haut<\/li>
        • Couvrir d’une gaze fine (assez fine pour que moucherons et mouches de vinaigre ne viennent pas s’inviter dans le liquide)<\/li>
        • Attendre 10 jours<\/li>
        • Soutirer 3 litres de boisson et les mettre dans des bouteilles en verre
          • R\u00e9server ces bouteilles 2 jours \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour la seconde fermentation avant de les placer au frais<\/li>
          • Durant cette seconde fermentation, vous pouvez aromatiser votre boisson en pla\u00e7ant dans les bouteilles des tranches de citron, des morceaux de gingembre, de la menthe fra\u00eeche, des fruits rouges, etc.\u00a0<\/li>
          • Mettre la souche et une tasse de boisson de c\u00f4t\u00e9 pour relancer une nouvelle cuv\u00e9e.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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            Un nouveau disque se forme r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 la surface de votre pr\u00e9paration. Il peut s’\u00eatre soud\u00e9 au pr\u00e9c\u00e9dent ou pas… Vous pourrez donc le donner autour de vous, ou garder le nouveau pour remplacer l’ancien. Sur l’image, vous voyez \u00e0 gauche le disque que l’on m’avait donn\u00e9, et \u00e0 droite celui qui s’est form\u00e9 au bout de 10 jours dans la premi\u00e8re boisson que j’ai pr\u00e9par\u00e9 avec. Il a pris la taille du bocal dans lequel je l’avais plac\u00e9… Il est plus clair, parce que plus jeune.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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