{"id":6770,"date":"2010-10-12T15:05:00","date_gmt":"2010-10-12T15:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/tableau-recapitulatif-sur-les-oleagineux\/"},"modified":"2022-05-03T16:39:43","modified_gmt":"2022-05-03T16:39:43","slug":"tableau-recapitulatif-sur-les-oleagineux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/tableau-recapitulatif-sur-les-oleagineux\/","title":{"rendered":"Tableau r\u00e9capitulatif sur les ol\u00e9agineux"},"content":{"rendered":"\t\t
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Vous trouverez ci-dessous un tableau r\u00e9capitulatif des propri\u00e9t\u00e9s et composants des diff\u00e9rents ol\u00e9agineux. Ces informations sont tir\u00e9es du magazine Purely delicious<\/em> dans son num\u00e9ro du printemps 2009.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Noix \/ Graines<\/strong><\/p><\/td>

30 gr<\/strong><\/p>

env.<\/strong><\/p><\/td>

Graisse<\/strong><\/p><\/td>

Fibres<\/strong><\/p><\/td>

Prot\u00e9ines<\/strong><\/p><\/td>

Trempage<\/strong>*<\/p><\/td>

Profil nutritionnel<\/strong><\/p><\/td><\/tr>

Amandes<\/strong><\/p><\/td>

23<\/p>

noix<\/p><\/td>

15 gr<\/p><\/td>

3 gr<\/p><\/td>

6 gr<\/p><\/td>

6-12 heures<\/p><\/td>

Riches en vitamine E, calcium, magn\u00e9sium, potassium et zinc, elles sont b\u00e9n\u00e9fiques pour\u00a0: os, cerveau, c\u0153ur, poumons et alcalinisent le sang<\/p><\/td><\/tr>

Noix du Br\u00e9sil<\/strong><\/p><\/td>

6 \u00e0 8 noix<\/p><\/td>

19 gr<\/p><\/td>

2 gr<\/p><\/td>

4 gr<\/p><\/td>

2-6 heures<\/p><\/td>

R\u00e9colt\u00e9es en Amazonie, elles sont une bonne source de cyst\u00e9ine, m\u00e9thionine (acides amin\u00e9s), calcium et s\u00e9l\u00e9nium. Ils profitent tout particuli\u00e8rement \u00e0 la thyro\u00efde.<\/p><\/td><\/tr>

Noix de cajou<\/strong><\/p><\/td>

16-18 noix<\/p><\/td>

13 gr<\/p><\/td>

1 gr<\/p><\/td>

4 gr<\/p><\/td>

1-2 heures<\/p><\/td>

Riches en cuivre, magn\u00e9sium, tryptophane et phosphore, elles sont b\u00e9n\u00e9fiques au c\u0153ur, elles peuvent pr\u00e9venir les calculs et sont une bonne source d\u2019antioxydants.<\/p><\/td><\/tr>

Graines de\u00a0Chia<\/strong><\/p><\/td>

4 c. \u00e0 soupe<\/p><\/td>

9 gr<\/p><\/td>

11 gr<\/p><\/td>

4 gr<\/p><\/td>

5-10 mn<\/p><\/td>

Riches en acides gras omega-3, calcium, potassium et antioxydants. Elles ont \u00e9t\u00e9 reconnues comme aidant \u00e0 l\u2019endurance chez les athl\u00e8tes.<\/p><\/td><\/tr>

Noisettes<\/strong><\/p><\/td>

18-20 noix<\/p><\/td>

12 gr<\/p><\/td>

3 gr<\/p><\/td>

4 gr<\/p><\/td>

6-12 heures<\/p><\/td>

Riches en calcium elles renforcent dents et gencives. Elles sont aussi pleines de potassium et de vitamine E, qui aide \u00e0 la sant\u00e9 du c\u0153ur.<\/p><\/td><\/tr>

Graines de chanvre<\/strong><\/p><\/td>

4 c. \u00e0 soupe<\/p><\/td>

12 gr<\/p><\/td>

0 gr<\/p><\/td>

10 gr<\/p><\/td>

Ne pas tremper<\/p><\/td>

Sont une source magnifique d\u2019acides gras omega-3 et transportent un plein compl\u00e9ment d\u2019acides amin\u00e9s, qui sont les briques de construction des prot\u00e9ines.<\/p><\/td><\/tr>

Noix de macadamia<\/strong><\/p><\/td>

10-12 noix<\/p><\/td>

22 gr<\/p><\/td>

2 gr<\/p><\/td>

2 gr<\/p><\/td>

1-2 heures<\/p><\/td>

Contiennent du calcium, du fer, du phosphore, du s\u00e9l\u00e9nium et du zinc. On dit qu\u2019elles r\u00e9g\u00e9n\u00e8rent le foie, am\u00e9liorent l\u2019an\u00e9mie, aident le c\u0153ur.<\/p><\/td><\/tr>

Noix de P\u00e9can<\/strong><\/p><\/td>

20 cerneaux<\/p><\/td>

21 gr<\/p><\/td>

3 gr<\/p><\/td>

3 gr<\/p><\/td>

2-6 heures<\/p><\/td>

Riches en vitamines du complexe B, sp\u00e9cialement en B6, les rendant nourrissantes pour le syst\u00e8me nerveux et particuli\u00e8rement b\u00e9n\u00e9fiques pour les femmes enceintes et allaitantes.<\/p><\/td><\/tr>

Pignons de pin<\/strong><\/p><\/td>

140 noix<\/p><\/td>

19 gr<\/p><\/td>

1 gr<\/p><\/td>

4 gr<\/p><\/td>

1-2 heures<\/p><\/td>

Pleins d\u2019acides amin\u00e9s, de vitamines B et de min\u00e9raux comme cuivre, iode, magn\u00e9sium et zinc. Ils aident la digestion et la sant\u00e9 cardiovasculaire.<\/p><\/td><\/tr>

Pistaches<\/strong><\/p><\/td>

49 noix<\/p><\/td>

13 gr<\/p><\/td>

3 gr<\/p><\/td>

6 gr<\/p><\/td>

6-12 heures<\/p><\/td>

Similaires nutritionnellement aux amandes, mais ayant plus de fer et de vitamine B1. Elles sont b\u00e9n\u00e9fiques au c\u0153ur, au foie, aux reins, aux intestins et sont une riche source de prot\u00e9ines.<\/p><\/td><\/tr>

Graines de pavot<\/strong><\/p><\/td>

4 c. \u00e0 soupe<\/p><\/td>

12 gr<\/p><\/td>

5 gr<\/p><\/td>

5 gr<\/p><\/td>

6-12 heures<\/p><\/td>

Elles ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es pour lutter contre l\u2019anxi\u00e9t\u00e9, les probl\u00e8mes de bronches, la toux et les insomnies. Anecdote\u00a0: plus de 10 millions de graines sont n\u00e9cessaires pour faire une livre\u00a0!<\/p><\/td><\/tr>

Graines de courges<\/strong><\/p><\/td>

150 graines<\/p><\/td>

5 gr<\/p><\/td>

0 gr<\/p><\/td>

5 gr<\/p><\/td>

6-12 heures<\/p><\/td>

Riches en acides gras om\u00e9ga-3, vitamines du complexe B et calcium. Excellentes pour le c\u0153ur, elles peuvent aider les peaux s\u00e8ches et les cheveux cassants.<\/p><\/td><\/tr>

Graines de s\u00e9same<\/strong><\/p><\/td>

3 \u00bd\u00a0 c. \u00e0 soupe<\/p><\/td>

14 gr<\/p><\/td>

3 gr<\/p><\/td>

5 gr<\/p><\/td>

6-12 heures<\/p><\/td>

Elles contiennent vitamine E et fer et sont tr\u00e8s riches en calcium. La consommation r\u00e9guli\u00e8re de\u00a0lait de s\u00e9same\u00a0est une fa\u00e7on ph\u00e9nom\u00e9nale de pr\u00e9venir l\u2019ost\u00e9oporose.<\/p><\/td><\/tr>

Graines de tournesol<\/strong><\/p><\/td>

5 c. \u00e0 soupe<\/p><\/td>

14 gr<\/p><\/td>

3 gr<\/p><\/td>

6 gr<\/p><\/td>

6-12 heures<\/p><\/td>

Riches en zinc et vitamines du complexe B. Elles sont b\u00e9n\u00e9fiques \u00e0 la prostate, au c\u0153ur, aux intestins, au syst\u00e8me nerveux et aux yeux.<\/p><\/td><\/tr>

Noix de Grenoble<\/strong><\/p><\/td>

14 cerneaux<\/p><\/td>

18 gr<\/p><\/td>

4 gr<\/p><\/td>

4 gr<\/p><\/td>

2-6 heures<\/p><\/td>

Elles sont remarqu\u00e9es pour leur contenu en acides gras essentiels,\u00a0 en m\u00eame temps qu\u2019en vitamine E, en calcium et en potassium, faisant d’elles une source de sant\u00e9 cardiaque.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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