{"id":6811,"date":"2010-08-14T09:14:00","date_gmt":"2010-08-14T09:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/la-creme-budwig\/"},"modified":"2010-08-14T09:14:00","modified_gmt":"2010-08-14T09:14:00","slug":"la-creme-budwig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/la-creme-budwig\/","title":{"rendered":"La cr\u00e8me Budwig"},"content":{"rendered":"
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Catherine Kousmine \u00e9tait tr\u00e8s curieuse et ouverte aux recherches des autres.<\/p>\n

C’est ainsi qu’elle a rencontr\u00e9 le Dr Johanna Budwig<\/strong><\/span>, pharmacienne allemande qui a travaill\u00e9 sur la nocivit\u00e9 des margarines et les propri\u00e9t\u00e9s de l’huile de lin.<\/p>\n

\"budwig1\"<\/p>\n

Tr\u00e8s int\u00e9ress\u00e9e, Catherine Kousmine reprend son conseil de m\u00e9langer l’huile de lin au fromage blanc, pour en faire un petit-d\u00e9jeuner complet, qu’elle appellera cr\u00e8me Budwig.<\/p>\n

Elle avait coutume de dire : \u00a0\u00bb Je donne ce petit-d\u00e9jeuner car il y a tout dedans. Au moins, sivous faites n’importe quoi apr\u00e8s, vous aurez toujours \u00e7a.\u00a0\u00bb<\/p>\n

\"Budwig\"<\/p>\n

Comme je sais qu’il n’y a pas que des v\u00e9g\u00e9taliens qui me lisent, voici la recette de cette fameuse cr\u00e8me :<\/p>\n

– 4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de fromage blanc maigre\u00a0<\/p>\n

– 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’huile de lin de 1\u00e8re pression \u00e0 froid (riche en acides gras polyinsatur\u00e9s)<\/p>\n

– battre \u00e9nergiquement pour \u00e9mulsionner<\/p>\n

– jus d’1\/2 citron<\/p>\n

– 1 banane m\u00fbre \u00e9cras\u00e9e (peut \u00eatre remplac\u00e9e par 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de miel non pasteuris\u00e9)<\/p>\n

– 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes crues frapichement moulues (avoine, orge mond\u00e9e, rie complet ou sarrasin)<\/p>\n

– 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de graines ol\u00e9agineuses compl\u00e8tes fra\u00eechement moulues (lin, tournesol, s\u00e9same, noix, courge, noisettes, amandes, noix de cajou)<\/p>\n

– des fruits frais de saison en morceaux.<\/p>\n

NB : pour les v\u00e9g\u00e9taliens, on peut imaginer remplacer le fromage blanc par un fromage de graines, dont je vous donnerai la recette prochainement…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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