{"id":7140,"date":"2007-10-14T12:19:00","date_gmt":"2007-10-14T12:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/la-spiruline-contre-la-malnutrition\/"},"modified":"2007-10-14T12:19:00","modified_gmt":"2007-10-14T12:19:00","slug":"la-spiruline-contre-la-malnutrition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/la-spiruline-contre-la-malnutrition\/","title":{"rendered":"La spiruline contre la malnutrition"},"content":{"rendered":"
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Les v\u00e9g\u00e9tariens et v\u00e9g\u00e9taliens se tournent parfois vers des compl\u00e9ments alimentaires \u00e0 base de spiruline, ou de flocons de cette m\u00eame algue verte, afin d’augmenter de fa\u00e7on simple leurs apports de prot\u00e9ines d’excellente qualit\u00e9, et de trouver facilement de la vitamine B12.
Les propi\u00e9t\u00e9s de cette petite merveille int\u00e9ressent aussi beaucoup d’autres personnes :<\/p>\n

\u00ab\u00a0En Afrique, associations et gouvernements n\u2019h\u00e9sitent plus \u00e0 miser sur cette culture simple et bon march\u00e9, accessible aux petites exploitations, qui demande 4 fois moins d\u2019eau et 20 fois moins d\u2019espace que le soja pour un rendement en prot\u00e9ines \u00e9quivalent. Des fermes exp\u00e9rimentales se sont d\u00e9velopp\u00e9es au Mali, au B\u00e9nin, au Niger. La r\u00e9colte se fait tous les trois jours\u00a0: filtr\u00e9e et essor\u00e9e, l\u2019algue, d\u00e9j\u00e0 pris\u00e9e par les Azt\u00e8ques et les populations du lac Tchad depuis des centaines d\u2019ann\u00e9es, est ensuite s\u00e9ch\u00e9e et r\u00e9duite en poudre.\u00a0\u00bb (le Monde).<\/p>\n

Les initiatives fleurissent sur le continent africain\u00a0: au Burkina Faso on a vu le lancement de dix fermes pilotes, au S\u00e9n\u00e9gal l\u2019association Education Sant\u00e9 a fait don de 45 tonnes de farine enrichie en spiruline pour soigner 10 000 enfants nig\u00e9riens, \u00e0 Madagascar un ancien entrepreneur agroalimentaire soutient un projet exp\u00e9rimental de culture de spiruline dans l\u2019eau de mer…<\/p>\n

Une \u00e9volution lente qui se nourrit de la multiplication des initiatives de terrain. \u00ab\u00a0Tout cela commence \u00e0 bouillonner. Des projets concrets se d\u00e9veloppent dans le Sud au fur et \u00e0 mesure que les dirigeants prennent conscience que la spiruline peut permettre \u00e0 leur pays de sortir du marasme.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Autant d\u2019exp\u00e9riences et de preuves qui donne du cr\u00e9dit \u00e0 cette algue miracle, au point que les grandes associations humanitaires (Action Contre la Faim<\/strong> ou M\u00e9decins sans Fronti\u00e8res<\/strong> par exemple), d\u2019abord sceptiques, commencent \u00e0 s\u2019y int\u00e9resser tr\u00e8s s\u00e9rieusement.<\/p>\n

Gilles Raguin, responsable de la lutte contre la malnutrition au Programme alimentaire mondial<\/strong> (PAM), souligne qu\u2019apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de m\u00e9fiance, \u00ab\u00a0on parle aujourd\u2019hui de la spiruline de fa\u00e7on plus positive. Si, \u00e0 court terme, elle n\u2019est pas pr\u00eate \u00e0 entrer dans les standards des grandes organisations internationales, elle a d\u00e9sormais leur bienveillance\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Mais qu\u2019est ce que la spiruline<\/strong><\/u>\u00a0? C\u2019est un micro-organisme aquatique (elle ne mesure pas plus de 0,2 \u00e0 0,3 mm de long), parfaitement comestible, qui constitue un compl\u00e9ment alimentaire \u00e0 haute valeur nutritionnelle et qui peut \u00eatre facilement produit localement en r\u00e9gions chaudes.
Pour se d\u00e9velopper, il lui faut de l\u2019eau, de la lumi\u00e8re, de la chaleur, et les \u00e9l\u00e9ments essentiels \u00e0 la vie des plantes\u00a0: carbone, azote, phosphore, potassium, fer, magn\u00e9sium. Tr\u00e8s riche enmicronutriments<\/font>, enb\u00e9ta-carot\u00e8ne<\/font>(\u00e0 partir de laquelle est form\u00e9e la vitamine A), enfer<\/font>, envitamine B12<\/font>, …, la spiruline est surtout l\u2019aliment le plus riche actuellement connu enprot\u00e9ines<\/font>(60 \u00e0 70% en poids sec), ces prot\u00e9ines \u00e9tant d\u2019excellente qualit\u00e9 puisqu\u2019elles contiennent tous les acides amin\u00e9s essentiels.
Qui plus est, son co\u00fbt de production est tr\u00e8s bas et compatible avec le pouvoir d\u2019achat des populations rurales ou p\u00e9riurbaines des pays du tiers-monde.<\/p>\n

De m\u00eame, il est indispensable d\u2019aller sur le site d\u2019Antenna Technologies<\/a>, association reconnue d\u2019utilit\u00e9 publique (dont le si\u00e8ge est \u00e0 Gen\u00e8ve), compos\u00e9e de scientifiques, de professeurs, de chercheurs, d\u2019ing\u00e9nieurs et d\u2019acteurs d\u2019ONG de terrain. Antenna travaille avec la participation directe des populations concern\u00e9es \u00e0 la recherche d\u2019innovations afin de couvrir les besoins fondamentaux des populations les plus d\u00e9munies, et vise \u00e0 simplifier certaines technologies afin de les rendre accessibles et appropri\u00e9es aux conditions socio-culturelles de ces populations. Antenna est actuellement pionnier en mati\u00e8re de spiruline.<\/p>\n

Pour ceux que le sujet passionne, un petit tour s\u2019impose sur\u00a0les infos de Spiruline France<\/span>,<\/a> o\u00f9 l\u2019on d\u00e9couvrira \u00ab\u00a0les petites nouvelles\u00a0\u00bb de J.P.Jourdan, sp\u00e9cialistes de la spiruline.<\/p>\n

Pour terminer, un extrait du site d\u2019Antenna\u00a0: \u00ab\u00a0Les essais cliniques r\u00e9alis\u00e9s par Antenna Technologie et le Medical College of Madura\u00ef dans le sud de l\u2019Inde et pr\u00e9sent\u00e9 au Congr\u00e8s Mondial de la Nutrition en 1999 ont montr\u00e9 qu\u2019un \u00e0 trois grammes de spiruline par jour, pendant 4 \u00e0 6 semaines, suffisent \u00e0 compl\u00e9menter efficacement les repas des enfants de 0 \u00e0 5 ans, de mani\u00e8re \u00e0 les sortir de la malnutrition.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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