{"id":7162,"date":"2007-09-19T16:02:00","date_gmt":"2007-09-19T16:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/mangez-local-et-de-saison\/"},"modified":"2007-09-19T16:02:00","modified_gmt":"2007-09-19T16:02:00","slug":"mangez-local-et-de-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/mangez-local-et-de-saison\/","title":{"rendered":"Mangez local et de saison !"},"content":{"rendered":"
\n
Acheter des fraises et des tomates toute l\u2019ann\u00e9e dans les supermarch\u00e9s est devenu une habitude bien trop r\u00e9pandue, surtout si nous prenons conscience de la provenance et des m\u00e9thodes de production de ces fruits et l\u00e9gumes et de leur impact sur l\u2019environnement. Pourquoi ne pas essayer de manger des produits locaux au rythme des saisons ? Plein d\u2019avantages \u00e0 la cl\u00e9, pour nous et notre plan\u00e8te !Les fruits et l\u00e9gumes de saison<\/strong>
\nIl suffit de d\u00e9couvrir la liste des produits r\u00e9gionaux disponibles sur les \u00e9tals de nos march\u00e9s durant le mois de septembre pour se rendre compte que le choix n\u2019est pas restreint et que de succulentes recettes de saison sont pr\u00eates \u00e0 \u00eatre mijot\u00e9es dans nos cuisines. Recettes de grands-m\u00e8res, de grands chefs ou d\u2019humbles cuisiniers improvis\u00e9s s\u2019annoncent comme autant de moments de plaisirs pour nos papilles !<\/p>\n\n\n\n
<\/td>\n\n
    \n
  • Les l\u00e9gumes:<\/strong>
    \nArtichaut, aubergine, betterave, brocoli, carotte, c\u00e9leri, chou, chou chinois, chou-fleur, chou de Bruxelles, concombre, c\u00f4te de bette, courge, courgette, \u00e9pinard, fenouil, haricot, laitue, ma\u00efs, oignon, poireau, pomme de terre, radis, salades, tomate.<\/li>\n
  • Les fruits:<\/strong>
    \nFramboise, mirabelle, reine-claude, m\u00fbre, myrtille, p\u00eache, poire, pomme, prune, pruneau, raisin.<\/li>\n
  • <\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    L\u2019agriculture industrielle, un menu indigeste<\/strong>
    \nLe syst\u00e8me agroalimentaire actuel et son agriculture industrielle mondialis\u00e9e ont des effets de plus en plus nocifs pour les consommateurs que nous sommes et l\u2019environnement que nous t\u00e2chons tant bien que mal de pr\u00e9server. De la trop grande utilisation de produits chimiques, de pesticides et d\u2019additifs, entra\u00eenant la pollution des eaux et des sols, en passant par la culture transg\u00e9nique et l\u2019appauvrissement des terres caus\u00e9 par une agriculture intensive, notre ressource premi\u00e8re, la terre, se meurt et offre \u00e0 nos palais des aliments bien fades. Rajoutons \u00e0 ces ingr\u00e9dients un transport intensif des marchandises, soit une grande quantit\u00e9 d\u2019\u00e9missions de gaz \u00e0 effet de serre, ainsi que quelques tonnes d\u2019emballages superflus et le plat final risque d\u2019avoir un go\u00fbt plut\u00f4t amer et indigeste.<\/p>\n

    Changer de menu ne tient qu\u2019\u00e0 nous en adoptant une position de consomm\u2019acteur responsable, un geste \u00e0 la port\u00e9e de tout un chacun !<\/p>\n

    R\u00e9duire l\u2019\u00e9nergie grise<\/strong>
    \nConsommer des produits r\u00e9gionaux revient avant tout \u00e0 d\u00e9penser moins d’\u00e9nergie grise, l\u2019\u00e9nergie n\u00e9cessaire \u00e0 la fabrication, l\u2019emballage, le transport, le stockage et le recyclage de chaque produit. Une \u00e9nergie invisible \u00e0 l\u2019achat mais qui repr\u00e9sente pr\u00e8s des 2\/3 de l\u2019\u00e9nergie que nous consommons ! Plus le lieu de culture de l\u2019aliment sera \u00e9loign\u00e9 de son lieu de consommation et plus l\u2019impact sur l\u2019environnement sera important. Est-ce par cons\u00e9quent raisonnable et n\u00e9cessaire d\u2019imposer des milliers de kilom\u00e8tres \u00e0 des produits que nous pouvons facilement trouver pr\u00e8s de chez nous?
    \nSi malgr\u00e9 tout vous ne pouvez pas vous passer de votre go\u00fbt pour l\u2019exotisme, vous pouvez faire le choix des produits labellis\u00e9s Max Havelaar ou Marine Stewardship Council : le premier label assure que le produit provient du commerce \u00e9quitable. Le second concerne les produits de la mer issus de p\u00eacheries respectueuses de l\u2019environnement.<\/p>\n

    Des produits qui ont du go\u00fbt<\/strong>
    \nFaire le choix d\u2019une agriculture de proximit\u00e9 contribue aussi \u00e0 consommer des fruits et l\u00e9gumes plus sains. Frais et cueillis \u00e0 maturit\u00e9, contrairement \u00e0 leurs cousins venus de loin, ils gardent toute leur valeur nutritive et ont une teneur en vitamine et une saveur parfaites. Choisir ses l\u00e9gumes, parler et se faire conseiller par le marchand, en appr\u00e9cier la fra\u00eecheur, tester une nouvelle recette en cherchant l\u2019\u00e9quilibre parfait des saveurs, appr\u00e9cier les plaisirs d\u2019un plat mijot\u00e9 \u00e0 la maison, seul ou aid\u00e9 de ses enfants et le partager en compagnie, cela fait partie aussi d\u2019une alimentation saine et qui ne manque pas de go\u00fbt ! De plus, pr\u00e9parer soi-m\u00eame ses repas repr\u00e9sente moins de gaspillage d\u2019\u00e9nergie. En effet, les repas pr\u00e9cuits, surgel\u00e9s puis r\u00e9chauff\u00e9s ont un co\u00fbt \u00e9nerg\u00e9tique majeur et perdent de leur valeur nutritive.<\/p>\n

    Une conscience \u00e9cologique et sociale<\/strong>
    \nLes produits locaux contribuent aussi \u00e0 l’\u00e9quilibre \u00e9conomique r\u00e9gional et permettent \u00e0 une agriculture int\u00e9gr\u00e9e de survivre. Prendre conscience de la provenance des aliments achet\u00e9s, c\u2019est aussi prendre conscience de leur mode de fabrication et leur impact \u00e9cologique, \u00e9conomique et social.<\/p>\n

    Les produits bio, un choix sain pour tous<\/strong>
    \nAux produits traditionnels, pr\u00e9f\u00e9rez les produits bio ! Un bon geste pour notre sant\u00e9 et celle de la plan\u00e8te…! Facile de les reconna\u00eetre en magasin : ils sont labellis\u00e9s. Produits de mani\u00e8re respectueuse de l’environnement, les aliments bio nous offrent ce que la nature a de meilleur : des vitamines, des calories dispens\u00e9es tout simplement par le sol et le soleil, et bien s\u00fbr la saveur. Ils ne risquent pas de contenir des r\u00e9sidus d’herbicides, de pesticides ou d’autres traitements chimiques dont les cons\u00e9quences pour notre sant\u00e9 sont souvent mal connues, et contribuent \u00e0 pr\u00e9server un environnement sain, qui se r\u00e9g\u00e9n\u00e8re naturellement et permettra de produire chaque ann\u00e9e des aliments de qualit\u00e9.<\/p>\n

    L\u2019agriculture contractuelle<\/strong>
    \nSi vous ne poss\u00e9dez pas de jardin potager ou n\u2019avez pas de temps pour cultiver vos propres fruits et l\u00e9gumes, le recours \u00e0 l\u2019agriculture contractuelle peut \u00eatre une solution avantageuse. Moyennant un certain montant annuel vous avez la possibilit\u00e9 de b\u00e9n\u00e9ficier, plusieurs fois par mois, de paniers de fruits et l\u00e9gumes biologiques de proximit\u00e9. Sains, diversifi\u00e9s, de proximit\u00e9 et d’une fra\u00eecheur ind\u00e9niable, ils sont issus d’une production transparente et \u00e0 un prix \u00e9quitablement r\u00e9parti.
    \nL\u00e0 je vais pr\u00eacher pour ma paroisse : \u00e0 Mtez, il existel’association \u00ab\u00a0Le Jardin de Cond\u00e9\u00a0\u00bb
    \n1 avenue Leclerc de Hauteclocque
    \n(03.87.52.30.79).
    \nL’adh\u00e9sion est de 25 euros par an, et le grand panier revient \u00e0 9 euros par semaine…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Acheter des fraises et des tomates toute l\u2019ann\u00e9e dans les supermarch\u00e9s est devenu une habitude bien trop r\u00e9pandue, surtout si nous prenons conscience de la...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5261,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":4,"footnotes":""},"categories":[234],"tags":[57],"class_list":["post-7162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation","tag-eco-responsables"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7162"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7162\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}