{"id":7219,"date":"2007-05-11T12:58:00","date_gmt":"2007-05-11T12:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/pourquoi-devenir-et-rester-vegetalien\/"},"modified":"2007-05-11T12:58:00","modified_gmt":"2007-05-11T12:58:00","slug":"pourquoi-devenir-et-rester-vegetalien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/pourquoi-devenir-et-rester-vegetalien\/","title":{"rendered":"Pourquoi devenir et rester v\u00e9g\u00e9talien"},"content":{"rendered":"
\n
Je suis venue au v\u00e9g\u00e9talisme lorsque j’ai commenc\u00e9 \u00e0 me demander ce que je voulais vraiment dans ma vie.
J’ai men\u00e9 une grande introspection apr\u00e8s des changements radicaux dans ma vie familiale, et je le m\u00e8ne toujours. Je vous ferai part plus tard de toute ma r\u00e9flexion sur pas mal de sujets, mais je vais aujourd’hui vous exposer dans les grandes lignes pourquoi je suis devenue v\u00e9g\u00e9talienne (m\u00eame si je m’octroie de temps \u00e0 autres de petits \u00e9carts)…<\/p>\n

En premier lieu pour des raisons \u00e9thiques<\/span> :
– les \u00e9levages industriels consomment 60 % des c\u00e9r\u00e9ales du Tiers Monde. Si les pays riches r\u00e9duisaient de 10 % leur consommation de viande (ce n’est pas beaucoup, 10 %), 100 millions d’hommes suppl\u00e9mentaires mangeraient \u00e0 leur faim…<\/p>\n

– 1 kg de viande demande pour \u00eatre produit autant que 5 kg de c\u00e9r\u00e9ales (en moyenne), autant que 10 kg de l\u00e9gumineuses ou que 26 kg de l\u00e9gumes… Ca fait r\u00e9fl\u00e9chir<\/p>\n

De plus, la r\u00e9duction de la consommation de viande est bonne pour l’environnement<\/span> :
– les \u00e9levages industriels produisent 20 % du m\u00e9thane qui augmente l’effet de serre
– les for\u00eats sont d\u00e9truites pour fair ep\u00e2turer les b\u00eates ou pour produire les c\u00e9r\u00e9ales qui les nourrissent (deux tiers des terres cultivables)
– pour produire un kilo de viande, il faut de 2.000 \u00e0 15.000 litres d’eau (contre 100 \u00e0 200 litres pour des c\u00e9r\u00e9ales) : cea repr\u00e9sente 50 % de la consommation d’eau potable dans le monde
– 80 % de l’\u00e9rosion des sols est d\u00fbaux \u00e9levages intensifs
– les rejets affectent les nappes phr\u00e9atiques, les rivi\u00e8res, leur faune et leur flore. De plus, la nocivit\u00e9 du m\u00e9thane, du fumier et du purin sont aggrav\u00e9s par l’ingestion d’antibiotiques et de produits chimiques<\/p>\n

Enfin, et ce n’est pas n\u00e9gligeable, le v\u00e9g\u00e9talisme, c’est bon pour la sant\u00e9<\/span> !
– on observe chez les v\u00e9g\u00e9taliens une baisse caract\u00e9ristique des maladies cardio-vasculaires (pas de graisses animales satur\u00e9es, moins de mauvais cholest\u00e9rol)
– une baisse aussi des cancers (gr\u00e2ce aux antioxydants contenus dans les fruits et l\u00e9gumes)
– en consommant de la viande<\/span> et des sous-produits animaux, nous ing\u00e9rons
* des hormones et des anabolisants
* des antibiotiques
* des pesticides
* des farines animales pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 base de carcasses animales et de placenta humain
(un article \u00e9tait paru dans Le Monde \u00e0 ce sujet) qui provoquent l’apparition du prion
* d’autres substances que nous ne contr\u00f4lons pas et dont nous ne connaissons pas
exactement l’effet sur l’homme (0,5 \u00e0 10 % des bovins europ\u00e9ens sont atteints du BIV, le
sida bovin)<\/p>\n

– les oeufs<\/span> sont tr\u00e8s riches * en cholest\u00e9rol
* en hormones femelles dont on gave les poules pondeuses pour
augmenter leur production<\/p>\n

– la lait<\/span> est inadapt\u00e9 physiologiquement \u00e0 l’esp\u00e8ce humaine (il n’y a qu’\u00e0 noter l’augmentation des intol\u00e9rances au lactose pour s’en persuader) : il provoque des inflammations multiples plus ou moins graves (ORL, gastriques…)
* les b\u00e9b\u00e9s humains secr\u00e8tent de la caill\u00e8te (ce qui n’est plus le cas des adultes qui ne sont
plus sens\u00e9s t\u00eater !), c’est la pr\u00e9sure qui aide les veaux \u00e0 dig\u00e9rer le lait de vache
* l’augmentation de la consommation de lait augmente la s\u00e9cr\u00e9tion d’acide lactique qui
semble \u00eatre li\u00e9e \u00e0 l’augmentation des cellules tumorales
* on observe une hausse du pourcentage d’oestrog\u00e8nes (d\u00fb \u00e0 l’alimentation des vaches
laiti\u00e8res)
* le b\u00e9b\u00e9 nourri au lait de vache ne pourra pas fabriquer correctement son os\u00e9ine
(n\u00e9cessaire \u00e0 la fixation des min\u00e9raux). En grandissant, il aura tendance \u00e0 \u00e9liminer
excessivement les sels min\u00e9aux du sang et les d\u00e9posera dans les tissus, provoquant
des calculs, des kystes, et entra\u00eenant \u00e0 terme une d\u00e9calcification et une d\u00e9min\u00e9ralisation
des os des personnes plus \u00e2g\u00e9es (d’o\u00f9 ost\u00e9oporose et fracture du col du f\u00e9mur entre
autres). N’est-il pas \u00e9tonnant que la atteintes des os aient augment\u00e9 depuis la politique
qui nous pousse \u00e0 la consommation de produits laitiers ?<\/p>\n

Voil\u00e0 donc les raisons qui m’ont pouss\u00e9 au v\u00e9g\u00e9talisme, et celle qui m’ont permis de lui rester fid\u00e8le.
Comme je le disais plus haut, je ne fais pas un fromage lorsque je vais d\u00eener avec des amis si je dois manger des produits laitiers ou des oeufs. Je m’autorise de temps en temps un petit extra (une tranche de Cantal, j’avoue que j’ai du mal \u00e0 refuser).
Mais toutes ces raisons font que je suis d\u00e9sormais convaincue que le \u00ab\u00a0salut\u00a0\u00bb, m\u00eame si c’est un bien grand mot, passe par cette fa\u00e7on diff\u00e9rente d’appr\u00e9hender ma fa\u00e7on de manger…<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je suis venue au v\u00e9g\u00e9talisme lorsque j’ai commenc\u00e9 \u00e0 me demander ce que je voulais vraiment dans ma vie.J’ai men\u00e9 une grande introspection apr\u00e8s des...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5261,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":3,"footnotes":""},"categories":[234],"tags":[113],"class_list":["post-7219","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentation","tag-sante-par-les-plantes-et-lalimentation"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7219","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7219"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7219\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cooklicot.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}