Déshydrateur
La déshydratation apporte un peu de variété dans une alimentation vivante. C’est agréable de pouvoir déguster des rondelles de pommes séchées, des cuirs de fruits, des bananes fondantes… Mais ce n’est absolument pas indispensable ! C’est vraiment un petit plus agréable.
Là où le déshydrateur devient presque indispensable, c’est lorsque vous avez un grand verger, ou un potager qui donne énormément, ou que vous êtes un grand ramasseur de champignons : il vous permet alors de conserver les surplus de récoltes.
Un fruit séché à basse température (au-dessous de 42°C) aura, par rapport à un fruit conservé en compote stérilisée, l’avantage de conserver toutes ses vitamines et ses enzymes.
Un livre que j’aime bien, et qui donne de bonnes idées de gourmandises crues confectionnées avec un déshydrateur :
Il existe de nombreux modèles de déshydrateurs, du plus accessible au plus cher, rectangulaires ou ronds, avec ou sans minuterie, etc. Vous trouverez forcément celui qui vous conviendra !
Mais vous pouvez aussi construire le vôtre et le faire fonctionner grâce au soleil, sans aucune électricité su réseau :
merci pour cette page qui m’apprend beaucoup !
Je te remercie pour ta réponse rapide et très complète.
J’avais besoin d’avoir des retours concernant cet appareil.
Merci aussi pour ton blog
Pour l’usage que tu en fais il semble amplement suffisant.Mais quand on jardine, récolte des fruits, ramasse des champignons, des herbes médicinales etc..les 9 grands plateaux de l’Excalibur sont
très pratiques et fonctionent très souvent en été. Et l’hiver quand la neige recouvre tout et qu’il fait froid, quel plaisir de pouvoir mitonner, dans une marmite en céramique posée sur le coin
du poêle à bois qui réchauffe la maison; des soupes de navets, carottes, choux, sortis des bocaux tout secs et très parfumés. Et puis le gaspillage j’aime pas alors une fois qu’on a régalé les
amis, préparé des confitures, deshydrater des fraises en tranches que l’on ajoutera dans un dessert ou une crème budwig…un vrai plaisir tellement ça sent bon. Même quand on a de la place,
empiler des dizaines de bocaux, à durée de conservation plus courte, au lieu de stocker dans seulement quelques bocaux, dans lesquels on fait le vide d’air et qui se conserve donc beaucoup plus
longtemps..c’est un choix..
Si on résume je dirai un petit deshydrateur est largement suffisant pour des utilisations occasionnelles de petites quantités…pour une utilisation importante de grandes quantités l’excalibur ou
tout autre type de grand modèle avec une surface de séchage d’au moins 0.9 M carré c’est nettement recommandé.
Oui, c’est bien ce que je disais : n’ayant pas de verger ni de grand potager, ça me suffit largement.
Articles et commentaires intéressants : merci à toutes 🙂