Speculoos
La semaine dernière, notre calendrier de l’Avent nous a proposé de cuisiner des spéculoos, parce que ce sont de délicieux biscuits aux saveurs de Noël…
Voici notre recette :
– mélanger 250 g de margarine avec 250 g de sucre non raffiné
– ajouter 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de noix de muscade, 1 cuillère à café de 4 épices
– petit-à-petit, verser 50 g de farine additionnée d’une cuillère à café de sel et d’une demie cuillère à café de bicarbonate de soude.
– lorsque le mélange est bien homogène, placer au réfrigérateur pour 4 heures minimum (l’idéal étant 12 heures)
– Après avoir ressorti la pâte du réfrigérateur, l’étaler et découper les formes de biscuits qui vous plairont
– Passer au four 10 minutes à 180°C.
Et ne faites pas l’erreur que nous avons faites : au bout de 10 minutes, les biscuits sont encore très très mous, mais ils vont durcir très vite après leur sortie du four. Nous, nous avons essayé de les laisser 5 minutes de plus au chaud, ce qui fut une erreur parce qu’ensuite ils sont vraiment trop secs ! La première fournée a donc été ratée (même si elle a tout de même été mangée…).
est-ce qu’ils ont un goût proche de ceux du commerce (Lotus / Delacre)? parce que Loulou adore ceux là et j’aimerais bien en acheter moins…..
A vrai dire, les premiers n’avaient pas tellement le goût des spéculoos, à cause de notre mésaventure de four. Les biscuits trop cuits, c’est pas génial !
Ceux qui étaient correctement cuits n’étaient pas très nombreux, mais leur goût approchait le goût de ceux que j’ai déjà goûtés provenant du commerce (cela dit je n’achète jamais de biscuits,
alors je n’ai pas énormment de poitns de comparaison).
Les enfants et moi avons juste trouvé qu’il aurait fallu rajouter encore un peu d’épices, donc la prochaine fois, nous essaierons en mettant un peu plus de cannelle, ou peut-être en rajoutant un
peu de mélange 4 épices…
Si tu essaies, pourras-tu revenir nous dire si ton fils les a aimés ? S’il a l’habitude de ceux du commerce, ce sera un bon testeur !!!
la pâte est au frigo… mais je n’avais pas assez de margarine j’ai triché avec de la pâte de noisettes (bien grasse) du coup ce sera forcément différent de ceux du commerce! 🙂
Mais ça risque d’être encore meilleur !!!
Dis-m’en des nouvelles…
oh la la…. je n’ai plus de balance alors le pifomètre a du faire des siennes ^^ c’était trèèèès sucré et très gras…. mais vraiment trèèèèèèèèèèèèèèèèès bon!!!! (normalement je devrais avoir
une balance sans pile à Noël )
Alors va falloir recommencer !!!
Flûte alors