La boisson Kombucha
Je vous ai présenté il y a quelques jours le Kombucha, colonie de bactéries et levures.
Il est temps de vous dire à quoi sert ce symbiote : grâce à lui, on prépare une excellente boisson gazeuse, appelée tout simplement boisson de Kombucha.
Traditionnellement, cette boisson vient de Mongolie. Elle s’est propagée en Chine et en Russie, où elle est préparée avec du thé vert ou noir et du sucre (parfois remplacé par du miel).
Cette boisson est réputée bénéfique contre les problèmes de digestion, d’insomnie, arthrite. Elle est surtout source de probiotiques, puisqu’obtenue par la fermentation due à la présence du symbiote dans la solution de thé sucré. Elle contient aussi :
– de l’acide glucuronique
– de l’acide gluconique
– de l’acide lactique
– des acides aminés
– des composés antibiotiques
– des vitamines : B1, B2, B3, B6, B12
– de l’acide folique
– des enzymes.
C’est donc une boisson complète qui apporte beaucoup de bienfaits, et qui est de plus particulièrement rafraichissante et agréablement pétillante.
Cette boisson est un peu acide, c’est ce qui empêche les bactéries nocives de se développer.
En tout état de cause, la consommation régulière de boisson Kombucha permet de renforcer le système immunitaire en régénérant la flore intestinale, et agit ainsi sur l’état physique général.
Et parce que l’image m’avait impressionnée, voici la souche de Kombucha qui a pris forme dans un énorme pot (la photo vient d’internet, ce n’est pas chez moi !!!) :
Quelles merveilleuses propriétés ! Tu me donnes envie d’essayer. Le kefir a-t-il les mêmes propriétés ? Où peut-on trouver des souches de kombucha ? Merci d’avance.
Le kéfir est aussi une boisson pétillante issue de la fermentation due à la présence d’un symbiote. Elle se rapproche donc beaucoup de la boisson Kombucha, elle est aussi pleine de probiotique.
Maintenant, concernant les différences exactes, je ne saurai trop te répondre !
J’en avais il y a quelques années, mais le symbiote est mort après deux semaines de vacances : on m’avait indiqué la façon de sécher les grains pour les conserver jusqu’à mon retour, mais ils
n’ont jamais repris vie après déshydratation… Dommage !
Quant à la façon de se procurer les souches de Kombucha, j’ai répondu juste avant dans un autre commentaire, que tu n’as pas encore du lire… Plus d’infos bientôt, lorsque la souche que je viens
d’accueillir aura fait des petits !
J’avoue que je ne le trouve pas tres ragoutant ce kombucha… Mais alors cette petite boisson, qui m’a l’air fraiche et sucrée, me fait de l’oeil! 😉
Oui, le Kombucha en lui-même, c’est comme le kéfir : une sorte de machin gélatineux pas très appétissant !!!