Les plantes intéressantes pour l’étage inférieur d’un jardin-forêt
- Chénopode : vivace, récolte de fin février à octobre, à pailler en hiver pour hâter la repousse au printemps suivant ; la première année, ne pas cueillir les feuilles, prélever les têtes florales dès qu’elles apparaissent
- Blette à couper : bisannuelle, à récolter presque toute l’année ; plus on cueille de feuilles, plus il en pousse, aime le paillage, le fumier, le compost ; cueillir les têts florales quand elles apparaissent, en laissant trois plantes monter à graine pour se ressemer
- Brocoli Vivace Nine Stars : à empêcher de fleurir pour qu’il reste vivace, donc cueillir tous les jets ; ne pas récolter les feuilles, sinon la plante n’aura pas assez de réserves pour passer l’hiver ; semer de nouveaux plants tous les 3 ans
- Chou Perpétuel Daubenton : vivace, récolte toute l’année, à bouturer du printemps à l’automne ; on obtient en quelques années un massif dense mais non envahissant à implanter en bordure de forêt pour qu’il n’ait pas trop d’ombre
- Choux Frisés, de Milan, de Printemps : couper les parties comestibles et laisser la plante repartir du tronc ; couper les tiges florales avant la floraison pour les consommer
- Mouron des Oiseaux : annuelle, récolte toute l’année, à positionner à l’ombre légère, aimant les sols nus enrichis en nutriments ; se ressemant très facilement toute seule
- Mâche : annuelle à récolter en hiver et au printemps, acceptant l’ombre légère, se ressemant bien toute seule et pouvant être utilisée en couvre-sol vivant ; sert d’engrais vert en hiver
- Petite Pimprenelle : vivace, se récoltant toute l’année, se ressemant d’elle-même facilement ; plus on cueille de feuilles, plus il en repousse ; en été, couper au pied les plantes bien établies pour favoriser la repousse de jeunes feuilles
- Claytonie Perfoliée : récolte toute l’année, se ressemant extrêmement facilement toute seule ; à couper au pied comme une salade
- Chicorée Sauvage Grumolo : vivace, bon accumulateur dynamique ; éclaircir les jeunes plantes à 5-7 cm, couper les feuilles en été
- Petite Oseille, Grande Oseille : récolte toute l’année
- Cresson de Terre : bisannuelle, récolte d’octobre à juin, se ressemant toute seule
- Cardamine Hirsute : annuelle à récolter toute l’année
- Persil Japonais Mitsuba : récolte toute l’année, pouvant servir de couvre-sol, se ressemant facilement
- Grande Capucine : annuelle (mi-ombre)
- Ail des Ours : annuelle aimant l’ombre des arbres
- Alliacées intéressantes : Ciboule commune, Ciboule vivace, Ciboule de Chine, Oignon d’Egypte, Oignon patate, Ciboulette, Ail rocambole, Ail éléphant, Poireau vivace d’Irlande
- Plantes Aromatiques et Officinales acceptant la mi-ombre : Mélisse officinale, Cerfeuil musqué, Cerfeuil commun, Menthes (attention, les menthes sont très envahissantes), Monarde
- Plantes Aromatiques et Officinales de plein soleil, pouvant être implantées uniquement en bordure de jardin-forêt : Bourrache, Sauge, Tussilage, Sarriette vivace, Achillée millefeuilles, Estragon, Fenouil commun, Thym, Marjolaine, Romarin
- Et bien entendu, il ne faut pas oublier les consoudes (officinale, rouge, naine, panachée, de Russie…), très importantes, qui en plus de leurs autres propriétés, peuvent servir de rempart à la propagation de l’herbe…
