Utiliser les plantes délicates
L’infusion est la méthode la plus courante pour extraire les substances actives :
– pour une tasse, verser 25 cl d’eau frémissante sur la quantité indiquée
– couvrir puis laisser infuser 2 à 15 minutes en fonction de la fragilité de la plante (fleurs, feuilles ou jeunes pousses).
On peut aussi réaliser une macération pour extraire les principes actifs de façon plus douce :
– verser 25 cl d’eau froide sur 1 à 2 cuillères de plante sèche (ou le double de plante fraîche)
– couvrir
– laisser macérer 6 à 8 heures.
L’infusion, comme la macération, est à consommer dans la journée.
