De la digestion…
La digestion est un mécanisme physiologique complexe, qui met en jeu différents organes et sécrétions. Alors que la majorité des personnes peut sans problème combiner toutes sortes d’aliments au cours d’un même repas, certains peuvent en ressentir tout de suite des désagréments, avec des conséquences à plus ou moins long terme.
Petit rappel sur la digestion :
La digestion est un mode de transformation mécanique et chimique des aliments en nutriments, assimilables ou pas par l’organisme :
- La digestion mécanique a lieu dans la bouche et l’estomac. Elle réduit les aliments en bouillie. Les dents broient les aliments en petits morceaux et dans l’estomac le brassage et les contractions continuent ce travail de fragmentation.
- La digestion chimique se déroule tout au long du tube digestif grâce à des enzymes et à des sucs digestifs comme la salive, l’acide chlorhydrique sécrété par l’estomac ou la bile sécrétée par le foie. La digestion chimique dissout les nutriments et les divise en éléments assimilables.
Le processus de la digestion se répète inlassablement à chacune de nos prises alimentaires. Nous absorbons ainsi plus de 90 % des protéines, des graisses et des sucres que nous mangeons, un pourcentage un peu plus faible de vitamines et de sels minéraux.
Après leur absorption, les nutriments passent dans le sang qui les emmène dans le foie où ils sont traités avant d’être distribués aux cellules du corps. Les nutriments sont alors utilisés ou, lorsque les besoins du corps sont satisfaits, accumulés pour constituer des réserves.
Ce que nous savons, c’est que différents types d’enzymes sont nécessaires pour digérer les différents types d’aliments. Ces enzymes sont actives seulement lorsque les conditions, notamment le pH, sont adéquates. Et ces conditions de digestion sont optimales uniquement lorsque nous combinons les aliments correctement au cours d’un repas.
Des allergies peuvent se développer lorsque des protéines non digérées stagnent dans notre système.
Combiner des aliments qui se digèrent à des allures différentes, comme des noix et des fruits, peut causer des gaz dus à des fermentations ou à l’absence d’une digestion complète et adéquate.
Respecter des combinaisons alimentaires appropriées facilite la digestion et stimule le système immunitaire. 30 % ou plus de notre énergie quotidienne est consacrée à la digestion des aliments. Quand nous combinons les aliments correctement, nous utilisons moins d’énergie pour la digestion et nous bénéficions d’un surcroît d’énergie pour d’autres activités.
Par ailleurs, lorsque le sang est propre, les cellules reçoivent davantage de nutriments et d’oxygène, ce qui contribue à maintenir un meilleur état de santé, un corps plus fort et plus résistant aux maladies.
Essayez, vous serez surpris de la différence !
