La recette du kefir
Qu'est-ce que c'est ?
C’est une symbiose de levures et bactéries, qui permet la création d’une boisson goûteuse, rafraîchissante, légèrement pétillante mais surtout excellente pour la santé, dans la mesure où elle est source de probiotiques…
Le plus dur est de se procurer des grains de kéfir auprès d’une personne qui a déjà une culture et qui pourra vous céder ses grains surnuméraires.
Les bienfaits du kéfir de fruits
- Le kéfir de fruits contient une foule de probiotiques bénéfiques, notamment en facilitant la digestion des aliments et l’absorption des nutriments
- Il participe à la régulation du cholestérol dans la sang
- Comme les autres aliments fermentés, il influe positivement sur notre microbiote et renforce ainsi notre système immunitaire
- Il aide à combattre la prolifération de microorganismes pathogènes comme le Candida Albicans, Salmonella Typhi ou Escherichia Coli
- Riche en antioxydants, il a des effets antiinflammatoires.
La recette
Une fois que les précieux grains sont en votre possession, vous pouvez lancer la fameuse boisson !
Dans un récipient en verre (à large col, c’est plus facile pour les manipulations), mettez :
- 4 cuillères à soupe bombées de grains de kéfir
- Un demi citron
- Une figue séchée coupée
- 5 morceaux de sucre blond
- 1 litre d’eau à température ambiante
(vous pouvez aussi utiliser des jus de fruits et des infusions de plantes).
Couvrir l’ouverture du récipient avec une gaze fine pour éviter la prolifération des moucherons.
Mettre le récipient à l’abri de la lumière directe, mais pas à l’ombre (sur une étagère ouverte, c’est parfait).
Au bout de 24 à 48 heures, filtrer le tout : le liquide est à mettre en bouteille au frais, les figues et le citron à jeter au compost, les grains à récupérer pour relancer une boisson…
Bonjour ! J’ai réussi à m’en procurer par une dame très gentille qui a bien voulu me les envoyer par la poste. Depuis que je les ai, je n’arrête pas la production ! Je tente avec de nouveaux
goûts (thé à la menthe, thé au jasmin, citron + gingembre confit, citron, avec des raisins secs à la place de la figue…) et franchement, c’est très facile à faire et c’est agréable d’avoir une
boisson gazeuse maison bonne pour la santé et écologique. Mieux que la machine à soda ! Merci de faire partager de tels
articles. Bonne journée à toi, j’espère que tu te portes bien !
Avec le kéfir au frais, ça ne peut qu’aller !!!
lol !
J’adooore le kéfir, c’est vraiment une boisson excellente !
Oui, mes grands aiment un peu moins ici, surtout ma lutine qui a du mal avec tout ce qui est pétillant, mais moi j’adooooore !!! Et ptit lutin aussi, à chaque fois que j’ouvre le réfrigérateur,
il se jette sur la bouteille avant que j’ai le temps de refermer la porte, pour en avoir un peu !
Bonjour,
Merci pour la recette!! le kéfir est un excellent boisson qui apporte beaucoup de bienfaits