Locavore ET frugivore en hiver ???
Les jardins-forêts permettent d’obtenir un micro-climat (temps plus doux en hiver et moins chaud en été) et donnent de nombreux fruits ; c’est donc facile de manger ultra local en consommant les produits de son jardin. Mais l’hiver s’y installe aussi… Alors à ce moment-là, que mange-t-on ? Beaucoup de frugivores consomment effectivement pas mal de fruits exotiques. Nous par exemple, nous consommons pas mal de bananes. Nous achetons aussi de temps à autre des mangues et des ananas, pour varier les plaisirs.
Mais certains ne veulent pas transiger avec leurs convictions, et veulent se contenter au marché local. Et là, ça paraît beaucoup moins facile de se baser sur les fruits, notamment pendant l’hiver et le début du printemps.
Les fruits frais locaux
Même en hiver, il existe des variétés de fruits qui poussent sous nos contrées : pommes, poires, kiwis et kiwaïs, kakis, amélanches, nèfles, coings non astringents (variété Aromatnaya ou Pink Minst par exemple). Il est aussi possible de faire pousser des agrumes rustiques, qui ensoleilleront agréablement vos assiettes…
Les fruits séchés
Pendant l’été et l’automne, on peut aussi faire une provision de fruits séchés : mirabelles et autres prunes, raisins, pommes, poires, pêches, abricots, figues, tomates
Ces fruits séchés viendront à merveille varier nos repas d’hiver : il suffit de les faire tremper pour els réhydrater, puis les mélanger avec un salade de pommes ou poires fraîches, ou encore les incorporer dans un moussie.
Attention toutefois : les fruits séchés sont des concentrés de sucres. Il ne faut donc pas en abuser…
Les verdures
Et bien entendu, il reste les nombreuses verdures du potager : épinards, blettes, céleris, choux…
La souplesse
Enfin, il faut se rappeler que manger de très nombreux fruits crus, ce n’est pas une religion ! Nous le faisons pour avoir une meilleure santé, et une belle énergie… Alors le plus important dans cette optique est d’éliminer au maximum les poisons alimentaires. En-dehors de cela, on peut ajouter pendant la période hivernale des légumes cuits comme les carottes, panais et betteraves (les légumes racines seront ainsi plus digestes, si on prend soin toutefois de les faire cuire à la vapeur douce pour qu’ils conservent une partie de leurs vitamines), des pommes de terre et topinambours ainsi que les châtaignes… On pourra même si cela ne suffit pas ajouter de temps à autre des pseudo-céréales (comme le millet et le sarrasin qui poussent en France).
votre article m’a beaucoup plu, vos photos sont extraordinaires.
C’est vrai que l’utilisation des fruits exotiques l’hiver pose question. J’apprécie votre suggestion des légumes racines cuits à la vapeur pendant l’hiver. Je suis néophyte dans cette alimentation -seulement quatre mois d’expérimentation et chaque conseil est précieux.
N.B. il me semble qu’une partie de votre article est publiée deux fois. Cordialement. Anne
Merci pour la remarque sur la mise en page, effectivement, c’était un peu le bazar (ça arrive quand je rajoute les photos à la fin)…
Et sinon, concernant votre message : oui, il faut se rappeler avant POURQUOI on se met à manger cru. Certains en font une idéologie, en jetant ensuite la pierre à ceux qui mangent cuit de temps à autres, ou qui consomment quelques jus en bouteille (donc pasteurisés). Je crois que chacun a son chemin, et que l’important est de retrouver puis de garder une bonne santé. En abandonnant si nécessaire une idéologie qui nous empêche d’avancer dans cette voie !
bel article!!!
Merci 😉
merci pour ces précisions… ici on vient d’entamer notre dernier cageot de kiwis du jardin (je vais encore faire des cuirs de kiwi banane avant que n’arrive les fruits rouges) et effectivement ici on met un peu de cuisson vapeur aussi pour consommer local et manger les bons légumes racines de nos régions!
Oui, c’est un très bon compromis !
Moi, l’automne, j’aurais quand même du mal à renoncer aux délicieuses soupes de potimarron 😛
Merci petite fée coquelicot, de très bonnes suggestions. Cet été on pensera à faire sécher, promis.
Joëlle
Très bel article et les images sont superbes!
C’est pertinent ces idées d’utiliser les légumes d’été séchés pour les manger en hiver…
Petite astuce pour vos smoothies: prenez du lait frais, ils seront mousseux et veloutés, un vrai délice! Ma recette favorite: fraises très très mures, un sachet de sucre vanille bourbon… 😉
Eh bien nous ne consommons pas du tout de lait animal, mais avec un lait d’amande fait maison, c’est effectivement très bon, et ça change tout !
Attention toutefois aux personnes aux intestins fragiles : les laits végétaux sont gras, donc en théorie il ne faudrait pas les mélanger avec des fruits sucrés, le mélange étant source de désagréments intestinaux :-$