Soupe froide de Melon au Basilic
Ingrédients
Préparation
- Epépiner le melon, retirer la peau et détailler la chair en dés
- Mixer avec l'huile d'olive, le jus du citron, le bouquet de basilic effeuillé (et la menthe)
- Quelques feuilles de basilic sacré ou de shiso (basilic japonais) donneront encore plus de peps à cette soupe !
- Quand la texture est bien onctueuse, goûter et saler à votre goût
- Mettre en verrines et tenir au frais au moins deux heures avant de servir
Cette soupe froide est délicieuse pour les repas d'été, que ce soit en entrée avant un bon plat de légumes, ou en plat principal pour un repas léger, accompagnée de croûtons et de quelques tranches de tomates...
