Duo d’Asperges en Vinaigrette
Ingrédients
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 botte d'asperges blanches
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Faire cuire les asperges à la vapeur
- Pendant la cuisson, confectionner la vinaigrette à l'ancienne :
- Mélanger la moutarde à l'ancienne, le vinaigre et l'huile d'olive.
- Fouetter pour que la sauce soit bien épaisse et tienne correctement
- Saler et poivrer à la convenance
- Servir les asperges avec la vinaigrette à l'ancienne.