Soupe de Cresson, Patates Douces, Romanesco et Rutabagas
Ingrédients
- 1 beau bouquet de cresson
- 2 patates douces
- 2 rutabagas
- 1 chou Romanesco
- 2 gros oignons rouges
- 3 C d'huile d'olive
- assaisonnement à votre goût
Préparation
- Peler les légumes, puis les détailler en dés
- Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides
- Ajouter alors les autres légumes et les faire revenir 5 ou 6 minutes en remuant bien pour qu'ils n'accrochent pas
- Couvrir d'eau, assaisonner, et laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit bien tendre
- Déguster bien chaud !