Tortillas
Ingrédients
- 150 g de farine de riz
- 500 g de farine de maïs
- 1 c de sel
- 1 C d'huile d'olive
- 150 cl d'eau bouillante
Préparation
- Mélanger les farines, le sel et l'huile d'olive
- Ajouter l'eau bouillante et remuer avec une cuillère en bois
- Former une boule de pâte homogène
- Couvrir et laisser poser 15 minutes
- Étaler la pâte et former les tortillas
- Cuire 1 minute de chaque côté dans une poêle huilée bien chaude
Les tortillas mexicaines traditionnelles se préparent à base de farine de maïs uniquement, mais j'ai adapté les miennes avec un peu de farine de riz, ce qui les rend moins cassantes et donc plus faciles à rouler.