Rougail de Lentilles
Ingrédients
Préparation
- Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau
- Une fois cuites, les saler et les réserver
- Égoutter les tomates séchées et mettre leur huile dans une cocotte
- Y faire dorer l'oignon, l'ail et le gingembre émincés
- Lorsque l'oignon est translucide, ajouter les poivrons en lanières, les tomates épluchées coupées en 4, les tomates cerises coupées en 2
- Pendant que les légumes mijotent, mixer les tomates séchées jusqu'à obtenir une purée
- Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les lentilles et la pâte de tomates séchées
- Assaisonner de sel et de poivre à votre goût, ajouter le piment
- Vous pouvez, si vous le souhaitez, accompagner ce plat de saucisses végétales