Chutney de Tomates Vertes
Ingrédients
- 2 kg de tomates vertes
- 500 g de sucre
- 1 c de sel
- 6 grains de poivre noir
- 2 c de graines d'ajwaine (ou de cumin)
- 3 cm de gingembre frais
- 4 gousses d'ail
- 4 clous de girofle
- 250 ml de vinaigre de cidre
Préparation
- Faire dissoudre le sucre dans le vinaigre, à feu doux
- Ajouter l'ail et le gingembre épluchés et émincés finement, le sel et les épices
- Ajouter les tomates vertes émincées en petits dés
- 40 minutes après la reprise du frémissement, mettre en pots préalablement ébouillantés ; retourner les pots comme pour des confitures
- Vous pouvez conserver ce chutney pendant une année, à l'abri de la lumière directe