Gaspacho de Brugnons aux Groseilles
Ingrédients
- 4 brugnons
- 150 g de groseilles
- 1 niçois
- 1 orange
- quelques feuilles de menthe
- 1 C de miel
Préparation
- Peler les brugnons
- A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever 6 billes dans chaque brugnon et les réserver
- Récupérer les restes de chair de brugnon
- Les mixer avec le miel, le jus de citron et le jus d'orange
- Mélanger avec les billes de brugnon et les groseilles égrappées (en réserver quelques unes pour la présentation)
- Réserver au moins 3 heures au frais
- Pour servir, présenter le gaspacho dans des verres froids avec quelques feuilles de menthe et quelques groseilles sur une pique en bois