Salade de Riz à la Macédoine d’Hiver
Ingrédients
Préparation
- La veille, faire tremper le riz et les flageolets séparément
- Le jour même, rincer le riz et le faire cuire dans deux fois son volume d'eau salée
- Rincer les flageolets et les faire cuire dans de l'eau non salée
- Lorsqu'ils sont tendres, les égoutter et les saler
- Plonger les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes avant de les égoutter
- Peler les carottes et les navets et les couper en dés
- Emincer l'oignon
- Faire revenir les oignons, les carottes et les navets dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Mélanger les légumes au riz cuit
- Servir avec la sauce de votre choix (mayonnaise sans œuf ou vinaigrette à l'ail par exemple)
