Salade de Betteraves à l’Orange
Préparation
- Hacher finement les betteraves et la pomme épluchées
- Peler les oranges à vif et les détailler en petits morceaux, tout en réservant le jus
- Ciseler le persil
- Mélanger les betteraves, la pomme, les oranges et le persil, et arroser d'huile d'olive
- Donner un coup de moulin à poivre par-dessus, et servir aussitôt